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Pequeñas empresas

Fabian Rodriguez

Fabian Rodriguez es el propietario de BellaPasta, un agente de negocios inmobiliarios y un héroe de la energía que vive en Fresno, California. Tiene pasión por cocinar y por ahorrar energía, es cocinero principal y encargado de aumentar al máximo la eficiencia energética de su restaurante de 17 años de antigüedad.

¿Cuáles son algunas de las maneras de ahorrar energía en el día a día en BellaPasta?

Cerramos entre las dos y las cinco de la tarde, por lo tanto, todo se apaga. Se apagan todas las luces. Esto me hace ahorrar dinero todos los días. Mantiene dinero en mi bolsillo, para el futuro de mis hijos. También mantiene a mi esposa contenta cuando paga las facturas y nota que no hay nada que exceda lo normal. Así es cómo parte de la responsabilidad entra en juego, porque siempre se está preocupado por ahorrar dinero día a día.

Es una de las pocas cosas que se pueden controlar en este negocio. Puedes controlar el ingreso de las personas, en busca de buena comida. Siempre se trata de producir lo mejor que uno puede. Y existen solo algunas cosas que se pueden controlar. Ahorrar energía es una de ellas.

Reemplazo de equipos obsoletos. En el largo plazo, aumenta la eficiencia. Imagínese un refrigerador de 30 años de antigüedad en comparación con uno totalmente nuevo: la tecnología moderna tiene mejores ventiladores y una refrigeración más rápida.

Fabian

¿Puede compartir algunas de las cosas que hace en el restaurante para aumentar la eficiencia energética?

Fue tan simple como cambiar todas las luces de los focos a LED. En nuestra puerta principal cambiamos los burletes. Si se para cerca de una puerta a la que no se presta atención, puede sentir el aire frío o caliente que va y viene.

Está perdiendo o aprovechando energía. Está tratando de controlar el ambiente interior. Una cosa que tiene un impacto enorme es mantener el restaurante limpio. Al menos dos veces al año, examino toda mi maquinaria, todos mis condensadores, la refrigeración. Es como un auto y su radiador.  Y las bombillas de luz para que no se calienten tanto. Tendrán una vida útil aún más prolongada. Mire las aspas de sus ventiladores. Mis aspas están limpias. Cuando no lo están, no funcionan de manera eficiente y eso costará más.

Cambiamos todos nuestros interruptores de luz por temporizadores, de manera que cuando alguien entra al baño, estos automáticamente se encienden. Se mantiene encendido durante cinco a siete minutos, y se espera que sea tiempo suficiente. Estas pequeñas cosas pueden parecer insignificantes pero no lo son; todo suma.

Como propietario de una pequeña empresa y héroe de la energía, ¿cuáles son algunos de los otros desafíos que enfrenta?

Como propietario de una pequeña empresa constantemente estoy ajustándome, observando, planeando y anticipándome. Tuve que llamar al técnico dos veces en relación con mi refrigerador. Y ’digo, OK, olvídalo. Se rompió otra vez. Pidamos uno nuevo, porque aunque sean $75 [a fix] en comparación con $5,000 por comprar una nueva pieza de maquinaria, sé que el nuevo durará 15 o 20 años.

El reemplazo de equipos obsoletos aumenta la eficiencia a largo plazo. Imagínese un refrigerador de 30 años de antigüedad en comparación con uno totalmente nuevo. La tecnología moderna tiene mejores ventiladores y una refrigeración más rápida. Si vemos un aumento en nuestra factura, puede culparse al nuevo equipo.

¿Comparte sus métodos de ahorro energético con otros propietarios de pequeñas empresas locales?

Sí, constantemente. Se toman cartas de las personas y se comparte información. Los restaurantes son pequeñas comunidades. Dependemos los unos de los otros. Es como tomar una cerveza y hablar con alguien sobre el teatro, alimentos o recetas. Eso es lo divertido; uno podría pensar que todas estas ideas serían mis secretos. Pero la realidad no es así, todos queremos que los otros sobrevivan porque nos podemos ayudar mutuamente a ahorrar energía.

Manténgase atento. Converse, haga preguntas, use su conocimiento y experiencia. Somos un poco egomaníacos porque tenemos una gran pasión por lo que hacemos y queremos verlo prosperar aún más. Pero la mayoría de las personas en este negocio, si les hacen estas preguntas, lo ayudarán. Yo sé que lo haré.

¿Cómo ahorró energía BellaPasta?

Al cambiar a dispositivos con mayor eficiencia energética en su restaurante, Fabian ha reducido al máximo el costo de sus facturas de servicios públicos. Descubra lo que puede hacer al

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