Fabian Rodriguez: Anh Hùng Là Chủ Doanh nghiệp Nhỏ

Anh vui lòng cho biết một vài biện pháp tiết kiệm năng lượng mỗi ngày được áp dụng ở BellaPasta?

Chúng tôi đóng cửa từ hai đến năm giờ nên tắt toàn bộ mọi thiết bị. Tắt toàn bộ đèn chiếu sáng. Cách làm này giúp tôi tiết kiệm tiền mỗi ngày. Cách làm này giúp tôi tiết kiệm tiền, dành khoản tiền đầu tư cho tương lai con cái tôi. Vợ tôi cũng thấy vui khi cô ấy thanh toán hóa đơn và thấy số tiền thấp hơn mọi khi. Đó phần nào là cách thể hiện trách nhiệm của bạn bởi vì bạn luôn phải lo tiết kiệm tiền mỗi ngày.

Đó là một trong vài cách để bạn có thể kiểm soát trong hoạt động kinh doanh này. Bạn không thể kiểm soát việc người khách bước vào, muốn có đồ ăn ngon. Bạn luôn phải cố gắng làm việc tốt nhất có thể. Và chỉ có một số thứ bạn có thể kiểm soát được. Tiết kiệm năng lượng là một trong số đó.

Anh hãy chia sẻ một số biện pháp khác anh đã áp dụng cho nhà hàng để sử dụng năng lượng hiệu quả hơn?

Đơn giản nhất là việc thay thế toàn bộ đèn chiếu sáng từ loại đèn rọi sang đèn LED. Ở cửa chính phía trước, chúng tôi đã thay gioăng cửa. Nếu bạn đứng cạnh một chiếc cửa không được bảo dưỡng, bạn có thể cảm nhận đường luồng khí nóng và lạnh đi qua khe cửa.

Như thế là bạn đang mất đi hoặc có thêm năng lượng. Bạn cố gắng kiểm soát môi trường bên trong. Một cách có tác dụng rất nhiều đó là giữ vệ sinh nhà hàng thật sạch sẽ. Ít nhất hai lần một năm tôi kiểm tra toàn bộ máy móc, toàn bộ giàn ngưng, hệ thống làm lạnh. Cũng giống như chiếc xe ô tô và lá tản nhiệt vậy. Và cả bóng đèn nhằm đảm bảo chúng không bị cháy do quá nóng. Bóng đèn cũng sẽ có tuổi thọ lâu hơn. Hãy nhìn cánh quạt xem. Cánh quạt của tôi rất sạch. Nếu không vệ sinh sạch sẽ, quạt sẽ không hoạt động hiệu quả và sẽ gây tốn kém hơn.

Chúng tôi đã thay đổi công tắc bóng đèn sang sử dụng thiết bị hẹn giờ để khi có người vào phòng tắm, đèn sẽ tự động bật. Đèn bật trong khoảng năm đến bảy phút, bạn hy vọng bằng đó thời gian là đủ rồi. Những thay đổi nhỏ này có vẻ không nhiều ý nghĩa lắm, nhưng thực tế không phải như vậy, cộng lại những thay đổi đó có tác dụng rất lớn.

Là một chủ doanh nghiệp nhỏ và là Anh hùng Năng lượng, anh đã gặp phải những thách thức gì?

Là một chủ doanh nghiệp nhỏ, tôi đã không ngừng điều chỉnh, xem xét, hoạch định và tư duy đón đầu. Chiếc tủ lạnh của tôi, tôi đã gọi anh chàng sửa chữa hai lần rồi. Và tôi đã nghĩ kiểu, ok, quên nó đi. Rồi nó lại hỏng. Chúng ta hãy đặt mua một chiếc mới vì mặc dù nếu sửa chỉ mất 75 USD [a fix] so với mua một chiếc mới mất 5.000 USD, tôi biết rằng chiếc tủ mới sẽ có tuổi thọ 15, 20 năm.

Thay thế thiết bị đã cũ là cách làm hiệu quả về lâu dài. Thử hình dung một chiếc tủ lạnh đã sử dụng 30 năm so với một chiếc mới tinh. Công nghệ mới sử dụng loại quạt hiệu quả hơn nên làm mát nhanh hơn. Nếu chúng ta thấy tiền hóa đơn điện tăng lên, có lẽ nguyên nhân là do một thiết bị nào đó.

Anh có chia sẻ phương pháp tiết kiệm năng lượng với chủ các doanh nghiệp nhỏ ở địa phương không?

Có chứ, tôi luôn làm vậy. Bạn giành giật danh thiếp từ người khác và chia sẻ thông tin. Nhà hàng là những cộng đồng thu nhỏ. Chúng ta đề lệ thuộc lẫn nhau. Giống như việc uống bia và chém gió với ai đó về nhà hát hay thực phẩm hoặc công thức nấu ăn vậy. Chuyện đó thật thú vị; bạn có thể cho rằng toàn bộ những ý tưởng này là bí kíp của tôi. Tuy nhiên, thực tế lại không phải thế, chúng tôi đều muốn mỗi người trong chúng ta đều sinh tồn được và chúng tôi có thể giúp nhau tiết kiệm năng lượng.

Hãy thận trọng. Hãy trao đổi, hỏi han, vận dụng kiến thức và kinh nghiệm của bạn. Chúng tôi hơi ích kỷ vì chúng tôi đam mê những gì chúng tôi làm và muốn được thấy nó phát triển hơn nữa. Tuy nhiên phần lớn những người trong lĩnh vực này, nếu bạn hỏi, họ sẽ giúp bạn. Tôi chắc là mình sẽ hỏi.