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에너지 영웅, 소상공인 소개

파비안 로드리게스

벨라파스타를 운영하는 파비안 로드리게스는 부동산 중개인이자 캘리포니아 프레즈노에 거주하는 에너지 영웅입니다. 그는 수석 요리사로서, 17년된 레스토랑의 에너지 효율성 개선을 책임 지는 담당자로서 요리 에너지 절약에 대한 열정이 있습니다.

벨라파스타에서 매일 어떤 방식으로 에너지를 절약합니까?

우리는’ 2시에서 5시 사이에 영업을 하지 않기 때문에 모든 것이’ 멈춥니다. 모든 전등도 끕니다. 매일 이렇게 하면 돈이 절약됩니다. 내 주머니의 돈은 낭비되는 일 없이 내 아이’의 미래를 향하게 됩니다. 청구서를 지불하는 아내도 즐거워합니다. 평소보다’ 더 많이 나가지 않는 것을 눈으로 확인하기 때문입니다. 그것이 바로’ 책임감이 현실에서 작용하는 방식입니다. 우리는 늘’ 어떻게 돈을 아낄 수 있을 지 고민하니까요.

’이 사업에서 통제 가능한 몇 가지 중 하나입니다. 사람들이’ 걸어 오고, 좋은 음식을 원하는 것을 통제할 수는 없습니다. 가능한 한 항상’ 최선의 것을 생산하려고 노력할 수는 있습니다. 통제할 수 있는 것은 몇 가지뿐입니다. 에너지 절약은 그 중 하나입니다.

오래된 장비를 교체하는 일도 있죠. 그것은 장기적으로 보면’ 훨씬 더 효율적입니다. 30년 된 냉장고와 현대 기술로 향상된 냉각로 냉각이 더욱 빨라진 신형 냉장고가 있다고 가정해 봅시다.

파비안

에너지 효율성을 높이기 위해 레스토랑에서 어떤 일을 하는지 몇 가지 공유해 주십시오.

모든 조명을 스포트라이트에서 LED로 교체하는 것처럼 간단한 일입니다. 우리는 현관문의 개스킷을 교체했습니다. 교체하지 않은 문 옆에’서면 차고 뜨거운 공기가 드나드는것을 느낄 수 있습니다.

에너지를’잃고 있거나 얻고 있는’ 것입니다. 내부 환경을’ 통제하려고 애를 씁니다. 레스토랑을 청결하게 유지하는 것도 큰 영향력을 가집니다. 적어도 일 년에 두 번, 저는 모든 기계류와 콘덴서, 냉장 시설을 점검합니다. ’마치 자동차나 라디에이터처럼요.  그리고 전구는 뜨겁지가 ’않습니다. 오히려 ’수명이 더 길어집니다. 냉각기의 날을 살펴보십시오. 우리 냉각기의 날은 깨끗합니다. 날이 깨끗하지 않다면’,’ 효율적으로 작동하지 않는다는 뜻이며’ 비용이 더 들 것입니다.

누군가 화장실에 들어가면 자동으로 불이 켜지도록 전등 스위치에 타이머를 설치했습니다. ’5분에서 7분 동안 켜지는 데’그 정도면 충분하길 바랍니다. 이렇게 사소한 것들이 별 것 아닌 것 같아도’그렇지 않습니다. 그게 쌓입니다.

소상공인 겸 에너지 영웅으로서 파비안님이 부딪힌 다른 도전은 무엇이 있습니까?

소상공인으서 저는’ 늘 조절하고 살펴보고 계획하고 미리 생각합니다. 냉장고의 경우 수리 기사를 두 번이나 불러야 했습니다. 그래도 저는’ 괜찮다고 생각했습니다. 근데 또 고장이 난 겁니다. 75달러를 주고 고치느냐, 새로운 기계를 5천달러에 구입하느냐. 저는 새로운 냉장고는 15년, 20년 갈 거라는 걸 알고 있기 때문에 ’새 냉장고를’주문[a fix]했습니다.

오래된 장비 교체는 장기적으로 보면 더욱 효율적입니다. 30년 된 냉장고와 새 냉장고가 있다고 생각해 봅시다. 현대 기술로 냉각기는 더 좋아지고 더 빠르게 냉각됩니다. 전기세가 올라갔나요? 기계 문제일 수도 있습니다.

파비안님은 에너지 절약 기법을 현지의 다른 소상공인들과 공유합니까?

예, 늘 그렇습니다. 우리는’ 사람들의 신용카드를 받을 때 정보를 나눕니다. 레스토랑은 작은 커뮤니티입니다. 우리는 모두 서로에게 의지합니다. 그건’ 맥주를 들고 누군가에게 연극이나 음식, 요리법에 대해 이야기하는 것 같은 것입니다. 그게’ 재미있는 점이죠. 이 모든 아이디어가 저에게서 나온 것이라고 생각하실지도 모르겠습니다. 그러나 현실은 그렇지 않습니다. 우리 모두는 서로가 살아남길 바랍니다. 서로 에너지 절약을 도울 수 있기 때문입니다.

늘 주의를 기울이세요. 대화하고 질문하고 지식과 경험을 살리십시오. 우리는’ 좀 자기애가 강한 편입니다. 우리의 활동에 대한 열정이 있고 심지어 그 활동이 성공하는 걸 보고 싶어하기 때문입니다. 그러나 만약 여러분이 그런 질문을 한다면 이 일과 관련된 대부분의 사람들은 여러분을 도울 겁니다. 적어도 저는 그럴 겁니다.

벨라파스타는 에너지를 어떻게 절약했나요?

파비안은 레스토랑에서 에너지 효율적인 신형 가전으로 바꿔 에너지 청구 비용을 낮출 수 있었습니다. 여러분이 실천할 수 있는 것을 찾아보세요

에너지 운동에 동참하세요